Калькулятор горечи пива

Что понадобится:

• объём сусла в литрах - объём партии;
• плотность сусла при кипячении (удельный вес) - например, 1,050;
• для каждой закладки хмеля - масса в граммах, альфа-кислоты в процентах (на упаковке хмеля) и время кипячения в минутах.

Результат: горечь в международных единицах горечи и поправка на плотность сусла.

Как читать результат. Чем дольше кипит хмель, тем больше горечи он отдаёт; закладки на последние минуты почти не добавляют горечи. Это оценка: фактическая горечь зависит от свежести хмеля и оборудования.

Типичные ошибки: альфа-кислоты введены долей (0,14) вместо процентов; время кипячения посчитано от начала варки, а не от момента закладки хмеля.

Алкоголь вредит здоровью. После употребления алкоголя садиться за руль нельзя.

Формула Тинсета (Гленн Тинсет) - по программе "Бирсмит" и сайту solidbeer.com.

Альфа-кислоты, мг/л = альфа-кислоты, % / 100 * граммы * 1000 / литры
Поправка на плотность = 1,65 * 0,000125 в степени (плотность - 1)
Фактор времени = (1 - exp(-0,04 * минуты)) / 4,15
Горечь = сумма (альфа-кислоты, мг/л * поправка * фактор времени)

Пример из источника: 5 галлонов (18,93 л), плотность 1,050, 1 унция (28,35 г) хмеля с 14% альфа-кислот, 60 минут. Альфа-кислоты 209,7 мг/л, поправка 1,053, фактор времени 0,219 - около 48 единиц горечи.

Пример: 20 л, 1,050, 30 г хмеля 6% на 60 минут и 20 г 4% на 15 минут - около 25,3 единицы горечи.

Ограничения. Формула - оценка; не учитывает форму хмеля, охлаждение сусла и хмелевание в брожение.