Калькулятор стоимости торта на продажу

Что подготовить:

• список ингредиентов - для каждого сколько граммов ушло и цена за килограмм. Цену за килограмм считайте по чеку: цена упаковки, делённая на её вес в килограммах. Для яиц и штучных продуктов используйте вес, а не штуки;
• часы работы и во сколько вы оцениваете свой час;
• прочие расходы - упаковка, подложка, электричество, доставка;
• наценку в процентах к себестоимости;
• вес готового торта - чтобы посчитать цену за килограмм.

Результат: стоимость продуктов, стоимость работы, себестоимость, цена продажи, прибыль с торта и цена за килограмм.

Почему работа входит в себестоимость. Если не считать свой труд расходом, прибыль на бумаге выходит завышенной, а цена - заниженной. Здесь прибыль - это заработок сверх оплаты вашего часа.

Что не учтено: налоги, комиссии площадок, стоимость неудачных проб. Добавьте их в прочие расходы.

Типичные ошибки: цена введена за упаковку, а не за килограмм; количество - в килограммах, а не в граммах; забыты мелочи - ваниль, красители, пищевая плёнка.

Обычный расчёт себестоимости, без отраслевых нормативов наценки - процент задаёте вы.

Продукты = сумма (граммы / 1000 * цена за кг) по всем ингредиентам
Работа = часы * стоимость часа
Себестоимость = продукты + работа + прочие расходы
Цена = себестоимость * (1 + наценка / 100)
Прибыль = цена - себестоимость
Цена за кг = цена / вес торта

Пример: 500 г продукта по 80 руб./кг (40 руб.), 300 г по 250 руб./кг (75 руб.), 200 г по 600 руб./кг (120 руб.) - продукты на 235 руб. Работа 3 ч по 500 руб. - 1500 руб., прочие расходы 200 руб. Себестоимость 1935 руб. С наценкой 60% цена 3096 руб., прибыль 1161 руб., при весе 1,5 кг - 2064 руб./кг.

Если список продуктов пуст, считаются только работа и прочие расходы.

Ограничения. Калькулятор не подсказывает "правильную" наценку и не учитывает налоги отдельно.