Калькулятор браги из сахара

Что ввести:

• сахар в килограммах;
• воду на 1 кг сахара: 3 л - крепкая брага, нужна подкормка дрожжей; 4 л - оптимально; 5 л - слабая брага;
• крепость готового продукта для пересчёта, по умолчанию 40%.

Результат: сколько воды, теоретический максимум абсолютного спирта и продукта заданной крепости.

Как читать результат. Это предел химии: реальный выход ниже из-за потерь на брожении и перегонке, отбора голов и хвостов. Количество дрожжей калькулятор не считает.

Типичные ошибки: сахар в граммах; ожидание, что реальный выход совпадёт с теоретическим.

Алкоголь вредит здоровью. После употребления алкоголя садиться за руль нельзя.

Соотношение сахара и воды - vinocraft.ru: 1 : 4 - около 13% браги, 1 : 5 - около 10%, 1 : 3 - около 16% с подкормкой дрожжей. Выход - стехиометрия сброживания сахарозы: молекула сахарозы с молекулой воды дают четыре молекулы этанола и четыре молекулы углекислого газа.

Вода, л = сахар * литров на 1 кг
Спирт, кг = сахар * 4 * 46,07 / 342,3
Абсолютный спирт, л = спирт, кг / 0,789
Продукт, л = абсолютный спирт / (крепость / 100)

46,07 и 342,3 - молярные массы этанола и сахарозы, г/моль; 0,789 кг/л - плотность этанола. Из 1 кг сахара - не более 0,538 кг, или 0,682 л, абсолютного спирта.

Пример: 5 кг сахара, 4 л на кг. Воды 20 л, абсолютного спирта не более 3,41 л, продукта 40% - не более 8,53 л.

Ограничения. На любительских сайтах встречается цифра 0,64 л/кг - она уже с учётом части потерь. Калькулятор показывает химический предел.